張珊雲的生活時報

庶民飲食常見的肉鬆、肉乾，應以豬肉為主要原料。不過消基會今( 11 )日公布檢測結果，3件肉鬆製品完全沒有含動物油成分，只有大豆油，消基會懷疑可能不是肉品原料製成。消基會並認為，現行國家標準為自願性遵守，並無強制性，管理效果有限，呼籲政府研議食品身分制度，保障消費者權益。

消基會在今( 2017 )年6月，於雙北市地區肉製品專賣店、農會超市及連鎖早餐店購買肉酥（或肉鬆）類 14 件；肉絨（或肉脯及肉絲）類5件；肉乾類3件及素肉鬆3件，共計 25 件樣品，針對成分進行檢測，項目包括水分及粗脂肪、粗蛋白質、澱粉以及主要油種。

檢測結果發現，「肉鬆麵包」（聖瑪莉亞東醫院店）、「肉鬆麵包」（板橋益堂烘焙坊）及「肉鬆吐司」（麥味登土城連鎖店）主要油種為大豆油，未測到動物油成分，消基會懷疑，其肉鬆可能不是肉品原料製成。

此外，「肉鬆吐司」（呷尚宝）及「肉鬆」（廣合興食品）在主要油種豬油外，尚測到雞油，其來源不清楚。至於3款素肉鬆皆未測到動物油成分，其肉鬆未用到肉品原料製成。

自慰器而在粗蛋白質含量測試中，則有5件不符合 CNS 15144 「乾燥肉品」品質規範，其中5件蛋白質含量不足，分別是「嬰兒肉鬆」（一品園）、「肉鬆吐司」（麥味登）、「肉鬆吐司」（呷尚宝）及「肉鬆」（廣合興食品）以及「豬肉脯」（一品園）。

消基會質疑，國家標準 CNS 15144 「乾燥肉品」規範中，對肉酥及肉絨的定義、成分比例等項目均有規範，雖有類似食品身分標準的功能，但國家標準為自願性遵守，並無強制性，管理效果有限。消基會建議政府，部分商品品質不符合國家標準，相關單位應進行抽查，保障消費者權益。此外，針對消費者經常食用的食品，應優先研議其「食品身分」制度，強化標示功能。

2017大亞鳳凰花論壇日前於成功大學「綠色魔法學校」舉行，今年主題為循環經濟，不過非大家認知的5+2，而是想探討能夠幫助社區運作得更順暢、更自主的循環經濟。像是收集廚餘堆肥來種植蔬果，可回銷給社區朋友，或是部落社區也能擁有水力發電廠，分享的每一個主題就像社區生活的一個小零件，可運用社會資源、解決社會問題。

2017大亞鳳凰花論壇本月14日於成功大學「綠色魔法學校」崇華廳舉行，今年以循環經濟「自造」美麗家園為主題。包括臨海農場創辦人劉力學、合樸市集發起人陳孟凱、環保聯盟秘書長陳秉亨、台糖土地開發處吳建志、美麗家園基金會董事劉柏宏全都共襄盛舉。

2017大亞鳳凰花論壇由大亞集團旗下的大亞電纜美麗家園基金會主辦，希望倡導生活各方面都能做到友善環境，而該論壇今年邁入第六屆，期間也辦理綠集合徵選，經評選後選出8位美麗家園獎得主，每位皆可獲得獎金3萬元，而活動至今共有89組團隊或個人獲得獎助。

大亞集團董事長沈尚弘在會上致詞時表示，循環經濟與廢棄物回收再利用有點相關卻又不全然相同。循環經濟最主要特色，在於人類的角色不只有能源消耗者，而是在當中積極創造自我價值，形成循環經濟迴圈的一員。相信每年一次匯聚友善環境的精采人物或創意計畫後，未來這些故事將陸續加入《環境友善職人》紀錄片，屆時能激發更多能量。

美麗家園基金會董事劉柏宏指出，現在有越來越多科技人轉作有機農業，雖然各自在不同項目發展，但大家重視土壤與食物的關聯，以及與人的健康，其態勢越趨明顯。而對千千萬萬個社區來說，美麗家園是目標，大家可以分享及討論對環境友善的實務經驗，可激發人們對永續生活的積極作為與行動。

臨海農場創辦人劉力學，一個前電腦公司副總的加拿大人，分享20多年來堅持向鄰居收集廚餘，耐心堆肥，用三分地種植20多種蔬果，自行開闢有機農場，再回銷給社區朋友，在石門地區創造出一個簡單可行的廢棄物與能量循環，他強調，真正要解決的不是廚餘，而是支持小農實現有機農業，以及讓人們更健康。

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